通信世界网讯(CWW) 首次试水生鲜冷冻配送

“一直以来，千岛湖有机鱼‘非星级酒店不嫁’，广大消费者要品尝正宗的千岛湖有机鱼只能到杭州千岛湖发展有限公司特许的经销千岛湖有机鱼的酒店才能如愿。而此次进驻天猫预售频道，将使普通消费者第一次有机会在家里自己烹饪、品尝千岛湖鱼。”9月10日，在千岛湖淳牌有机鱼天猫预售网络首发剪彩仪式上，杭州千岛湖发展有限公司总经理汪建敏对记者表示。

真假千岛湖有机鱼

据了解，千岛湖发展有限公司拥有整个千岛湖内的水域养殖经营权。而公司经营的品牌只有“淳”牌，年产量只有5000吨左右。此前，“淳”牌千岛湖有机鱼只直供给有特许经营千岛湖有机鱼资格的全国230家酒店、中南海、人民大会堂、中央党校等重要场所和千岛湖当地的“鱼味馆”等知名连锁餐饮企业，普通消费者根本没有购买正宗千岛湖有机鱼的渠道。

2013年8月，淳安工商部门就与北京工商部门联手，在北京大红门京深水产批发市场，一举端掉了一个假冒“淳”牌千岛湖有机鱼经营点，并现场查获了假冒的千岛湖有机鱼以及虚假的广告宣传标识。

“辨别真假千岛湖有机鱼，首先要看看体形，池塘一般投饵养殖，空间局促鱼儿缺乏运动成长速度快，所以这样的鱼嘴尖肉厚体形胖。而正宗千岛湖有机鱼经过大水域一级水体5年的生长，鱼体壮硕、圆润、有活力。其次是观颜色，池塘里的鱼鱼身光泽度差，色彩偏白，抵抗能力不强，反应迟钝。而正宗有机鱼体色较黑有光泽，活动性强。第三是尝味道，正宗有机鱼口感有韧性、吃不出泥腥味，而池塘养殖的鱼没有纹理感、没有嚼头，泥腥味有时靠厨师加重配料还是盖不住，而且还有可能吃出柴油等工业产品残留气味。”千岛湖方面的工作人员若愚介绍说。

不过，由于一般消费者很难进行专业的分辨，所以，挑选一个可靠的渠道就成为关键。据天猫预售方面的小二介绍，在直接面对消费者的零售端，只有天猫预售获得了销售“淳”牌千岛湖有机鱼的资格。

首次试水电子商务生鲜冷冻配送

据了解，虽然近期电子商务生鲜领域成为了业内关注的焦点，但由于生鲜的产品特性，却在保鲜、仓储和物流配送方面给电商提出了更高的要求。而本次千岛湖淳牌有机鱼天猫预售则首次试水电商冻鱼技术。在确保每一条鱼宰杀前都是鲜活的前提下，利用超低温冷冻技术，进行冰袋保温，并采用了特制的包装盒，保证了有机鱼的新鲜品质和良好口感。

由于千岛湖的有机鱼的运输技术难度较高，存在物流瓶颈，使得长久以来，千岛湖鱼头一直不能够以电商销售的方式，直接向消费者供给。但预售使得这一切变为可能，消费者在天猫预售提前下单，数量达到一定订单之后，千岛湖发展有限公司根据订单举行赫赫有名的“巨网捕鱼”捕捞活动，这一网下去，就是好几万斤鱼。然后批量化地进行冰鲜处理和冷链发货，运作成本和物流成本都因此大幅降低。

“在天猫预售频道推出有机鱼速冻品，分鱼头、鱼肉、鱼尾三部分多款产品，同时也提供规定数量以上的活鱼销售。而包装上，由于鱼刺较多，不采用真空包装，而是无菌绿色冷冻包装。为了让消费者去除顾虑，包装上会还加上QS认证以及有机认证二维码，让每个包装、每条鱼的每个部位都带上有机身份证。同时，为了保证良好的消费体验，天猫预售频道结合商家运营能力和保鲜、物流配送等多方面原因考虑，第一波预售仅限量1万条。”天猫预售频道负责千岛湖有机鱼项目的小二嬴正向记者详细介绍了这次在物流上新技术的情况。