通信世界网讯(CWW) 中科云健康科技(天津)有限公司是基于玻态干燥技术的农产品深加工行业的关键核心技术的创制者和生产应用者，率先提出玻态干燥技术的理念和工艺设计方案，该技术具有成本优势和品质优势，将成为未来食品行业的升级替代型技术。对于我国面临的三农问题、食品安全和慢性病防治这三大民生问题将具有重要意义。那么到底什么是玻态干燥技术?而这种技术和设备又能为人们带来怎样高品质原生态的健康食品呢?

在一定的温度和压力下，水(H2O)可呈现三种形态，即固态(冰)、液态(水)和气态(蒸气)。由液态转为气态称为“蒸发”，由固态转为气态称为“升华”。 玻璃态在力学性质上与玻璃相似，此状态下的物质没有固定的形态和熔点，具有各向同性，可以看成是保持液体结构的固体状态。在此状态下的水的存在形式被称为玻态冰。玻态冰不同于晶体冰，玻态冰是一种非定型态的冰，在形成冰的过程中，没有形成结晶，不具有均匀、周期性的晶体结构。玻态干燥方法是使食物原品中的水分形成玻态冰，即整个过程为水分子-玻态冰(无定形态)-水分子真空升华干燥。由于不经过晶体冰不会破坏新鲜水果和蔬菜的细胞，因此得到的食物干品的细胞结构基本完整、呈海绵状。并且再吸水后，水分可以返回，基本恢复为原有的形态。

玻态干燥后的果蔬食品，最大的特点是可以最大程度的保持新鲜果蔬原有的形态、色泽、气味、良好口味等食品感官品质及原生态果蔬的营养成分，产品品质高、重量轻、易保存和运输，也被称之为航天食品，是当今天然、绿色、安全的方便营养食品。玻态干燥是一门综合性专业技术，属于边缘学科，涉及到物理学、化学、生物学等知识，包括机械、制冷、真空、电工、电子、仪表等技术。

玻态干燥技术原理：玻态干燥的机理就是将需干燥的物料中的水分在降温过程中通过控制条件使食品中的水和水中溶解的物质形成玻璃态。然后在适当的真空环境下，在适当的真空度下逐渐升温，使玻态冰直接升华为水蒸气而除去，再利用真空系统中的冷凝器(捕水器)将水蒸汽冷凝，使物料低温脱水而达到干燥目的的一种技术。从而获得干燥的制品。

玻态干燥技术特点：玻态干燥是一种使物料在低温低压下脱水的干燥工艺，与其他干燥方法相比，具有食品不变质、易长期储存、方便运输、脱水彻底、易复水再生、营养丰富的特点。玻态干燥过程与其他干燥方法相比能耗显著降低，达到低碳环保的目的。

毋庸置疑，在食品安全危机严重泛滥的今天，中科云健康科技有限公司的玻态干燥技术已然成为拯救食品安全危机的新型力量。这种新科技的发展，在致力为人们创造安全食品的同时，又能保证食品内的营养元素达到食疗的目的，一举两得，安全可靠。这样的技术才能为人们带来一个安全的食品世界。