９月本是韩国白菜收获季，可是今年天气古怪，一会儿刮大风一会儿强降雨，白菜大幅减产，大幅涨价。据说最贵时一颗体型中等的白菜折合人民币80多元，是原来的4倍。原料出现飞涨，韩国因此出现“泡菜危机”。
这一来，中国的蔬菜商赚了——韩国政府从中国紧急进口数百吨白菜；淘宝网上的泡菜卖家也赚了——虽然直接走国际快递去韩国不划算，但“泡菜危机”给国内的“泡菜季”开了好头。天气凉了，想煮煮辣辣的“五花肉片泡菜汤”的人也多了。
“9、10月份泡菜卖得特好，近期光是‘金刚山辣白菜’一款就卖了近400笔，有人一笔就买几十包。”淘宝卖家“梦之星0011”说，“旺季开始了”。而最近7天，淘宝网上卖的最火的一款“书生食品”的韩国泡菜500g辣白菜产品，30天已经累计售出1432件。
佐食小菜、泡菜饼、泡菜汤、泡菜炒饭……泡菜在韩国几乎算是“主食”。随着韩国料理店开遍中国，我们也开始“国际同步”，进入“泡菜季”。
记者淘宝一下，发现“泡菜”一词的相关宝贝为20778件；淘宝排行榜显示，“泡菜”最近一周的热卖升幅达到36.49%。热卖的单品如“丹东第一品牌正宗韩国泡菜”等，近期销量上升超过50%。
根据淘宝数据魔方显示，9月下旬“腌制\泡菜”小类目成交金额相比7月上旬的成交额飙升了71%。淘宝数据魔方还显示，在最近一周的腌制类食品关键词热搜榜中，排在前十位的相关关键词绝大部分都与“韩国”、“泡菜”有关（详见下图）。
淘宝网上最近一周腌制类食品关键词热搜榜
为什么天气转凉，泡菜销量狂升呢？淘宝卖家“梦之星0011”分析，一方面是韩国“泡菜危机”的新闻给闹的，“有人怕国内也出现同样情况，赶紧囤一些，有人则是好奇”。
另一方面，纯手工制作的韩国泡菜，在室温20摄氏度以上容易出现“涨袋”现象——因为温度高时乳酸菌动作太活跃，影响卖相和销量。
“实际上那是泡菜的正常发酵，如果气温高不涨袋，反而说明泡菜里加了防腐剂。”
“梦之星0011”说，现在天气凉了，放心买泡菜的人越来越多，韩国和中国一起进入了“泡菜季”。
正宗的泡菜都是整颗或者半颗成形，纯手工制作。“现在韩国和中国的吉林等地，街上到处是妇女一起制作泡菜的场景。我们当地朝鲜族自己家里吃的，都是腌制好几百斤，一吃就几个月呢。”
淘宝食品类目的运营主管天德分析认为，除了天气的因素外，韩国白菜价格的飙升，也引起了连锁反应。韩国一些品牌的泡菜已经断货了，估计会导致买家提前大量的抢购。另外，也会引起一些消费者的好奇，跟风购买。此外，手工泡菜的主产区之一丹东，因为夏季洪水，导致了白菜价格的上涨，因此销售金额飙升了很多。
